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非遗、老字号焕新立春民俗 | 高老太烧鸡亮相火神台推出“打春鸡”
乡兴中国河南讯（郭家麟）立春时节，商丘火神台景区内“豫见立春·万象启新”河南省二十四节气立春主题活动火热开展。商丘市级非物质文化遗产、老字号高老太烧鸡携百年技艺参展，结合苏鲁豫皖交界“打春鸡”传统习俗，匠心推出打春鸡，以非遗美食活化立春民俗，为市民与游客献上兼具年味与文化味的舌尖盛宴。
商丘地处苏鲁豫皖四省交界，立春“戴布鸡、吃春鸡”的习俗流传数百年，寓意驱瘟避疫、迎春纳吉、五谷丰登。作为根植商丘的百年美食品牌，高老太烧鸡始创于清光绪二十三年（1897年），历经六代传承，恪守十六道古法工序，精选本地散养土鸡，以百年老汤搭配三十余种天然香辛料卤制，成品色泽金黄、状如元宝、骨酥肉烂，先后获评商丘市非物质文化遗产、商丘首批老字号、十大风味名吃，是豫东饮食文化的标志性符号。
本次参展火神台立春市集，高老太烧鸡深度融合传统节气习俗，在经典卤制技艺基础上打造“打春鸡”定制款，既保留非遗本味，又赋予“咬春迎新、大吉大利”的民俗内涵。活动现场，传承人现场展示卤制、塑形等核心技艺，吸引众多市民驻足品鉴、打卡选购。不少家长带着孩子一边了解“打春鸡”由来，一边品尝非遗烧鸡，让古老节气文化在味蕾间代代相传。
“立春吃春鸡，是老商丘人的生活仪式感。我们把非遗技艺与民俗传统结合，既是对节气文化的传承，也是老字号守正创新的探索。”高老太烧鸡传承人高玮表示，品牌将持续扎根商丘本土文化，以美食为载体，联动火神台庙会、二十四节气等文化IP，让非遗美食走进日常、走向更广阔的舞台，助力商丘文旅融合与非遗活化传播。
此次亮相立春活动，是高老太烧鸡推动非遗生活化、民俗美食化的重要实践。在火神台非遗展演、节气体验、民俗演艺的浓厚氛围中，打春鸡成为市集亮点，既丰富了立春民俗体验，也让百年老字号在传统节气中焕发新生，为“殷商之源·立春之城”城市名片增添鲜香注脚。
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